JacuzzibubblesLa recette du parfait "Rainbow Cake" ! - Jacuzzibubbles
Cuisine

La recette du parfait « Rainbow Cake » !

30.03.2016

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Le gâteau parfait, qui plaît à tout le monde, que les enfants adorent, que les adultes adorent tout autant … et à chaque fois le « whaouu ! » quand on coupe la première part !
Ce gâteau est toujours un peu magique, peu importe le nombre de fois que je l’ai fait, c’est toujours un bonheur (et aussi un peu l’angoisse) d’attendre de voir s’il est réussi !

Et en plus d’être, avouons-le, plutôt sympa à regarder … c’est aussi celui que mes amis dévorent le plus vite ! (les faire attendre le temps de prendre la photo c’est presque une torture !)

J’ai déjà fais ce gâteau plusieurs fois et rectifiée la recette à plusieurs reprises jusqu’à ce qu’elle soit proche de la perfection … alors, je me suis dit que c’était un peu égoïste de la garder pour moi !

J’espère que sa création vous apportera autant de souvenir qu’elle nous en a apporté !

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Ingrédients:

(Pour les génoises)

(Pour 10 personnes env)

  • 350g de beurre (à température ambiante)
  • 350g de sucre
  • 6 oeufs
  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 1 c. à s. de lait
  • Du colorant alimentaire en gel (Rose, Orange, Jaune, Vert et Bleu)

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Préparation des génoises :

1# Préchauffez le four à 180°c

2# Fouettez le sucre avec le beurre ramolli jusqu’à ce que la préparation blanchisse

3# Ajoutez les oeufs, un par un, et bien mélanger.

4# Dans un bol à part, mélangez les ingrédients secs (la farine, la levure, et le sel)… Incorporez peu à peu le mélange sec au mélange liquide et fouettez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

5# Ajoutez la vanille et le lait et fouettez .

6# Séparez la pâte équitablement dans 6 bols et teintez votre pâte avec vos colorants alimentaires.

7# Enfournez les génoises pendant 15minutes environ (vérifiez avec la pointe d’un couteau, si il ressort sec, le gâteau est prêt !)… Laissez refroidir pendant que vous préparez le glaçage !

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DSC_0789-1 Ingrédients pour le glaçage:

  • Le blanc de 5 oeufs (taille moyenne)
  • 210g de sucre semoule
  • Un sachet de sucre vanillé

Préparation du glaçage:

1# Versez les blancs d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé dans un bol résistant à la chaleur, et posez-le sur une casserole d’eau bouillante (baissez ensuite le feu, sinon l’eau pourrait s’échapper… gare aux brulures !) et fouettez sans cesse le mélange (si possible avec un fouet électrique) jusqu’à ce qu’il atteigne 65° où que les cristaux de sucre aient tous fondu. Retirez ensuite le bol de l’eau bouillante.

2# Fouettez à nouveau le mélange à l’aide d’un robot ou d’un fouet électrique pour que la meringue soit bien ferme et aérée. Elle est prête lorsqu’elle est entièrement refroidie et épaisse (comme sur la photo ci-dessus)

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Assemblage :

1# Dans une assiette, posez la génoise bleu foncé et recouvrez-la de meringue, faites de même pour les autres couleurs et laissez le gâteau 15minutes au réfrigérateur pour que la meringue fige légèrement.

2# Sortez le gâteau du frigo et recouvrez-le d’une première fine couche de glaçage avant de le remettre au frais. Le rendu sera plus lisse et régulier de cette façon. Après 20 minutes, réitérer l’opération avec le reste de la meringue avec une petite spatule et vous pouvez ensuite le décorer immédiatement (sprinkles, chocolats … vous choisissez) !

Il est préférable de le laisser ensuite quelques heures ou une nuit au frigo, il ne sera que meilleur !

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Des idées de futures recettes à partager sur le blog ? 

Si vous décidez de le reproduire chez vous, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram, Twitter ou Facebook, j’adorerai voir votre version !

A très vite, Céleste xx

Par Céleste, le 30 mars 2016
10 commentaires
10 commentaires
  1. Le Bloc-Notes de Carmen, le 30 mars 2016.

    C’est bien la première fois que j’ai envie de manger un rainbow cake !

  2. Dodie la Dodue, le 30 mars 2016.

    Il est magnifique ! D’habitude je les trouve pas super appétissants, mais là… Bravo :D
    Bises ♥

  3. Léopoldine Cannibale, le 30 mars 2016.

    Oh mon dieu, mais ton gâteau, c’est le gâteau de mes rêves ! Need pour mon anniversaire **

    xo ♡

  4. Beauty Reveries, le 30 mars 2016.

    C’est tellement beau que je n’oserai pas le manger aha! Ça me donne vraiment envie d’essayer de le faire, merci d’avoir partagé ta recette :)

  5. Mélina & Chocolat, le 31 mars 2016.

    En effet il est parfait !! Trop beau !

  6. Katykat, le 31 mars 2016.

    Trop beau! Et cette décoration toute douce est juste parfaite! Tu me donnes envie de le tenter pour l’anniversaire de mon fils. Où as-tu trouvé ces décorations pour le gâteau?

  7. A Little Daisy, le 31 mars 2016.

    Miam ! Je n’en ai jamais fais mais c’est un de mes objectifs un jour car le rendu est tellement sympa :)

  8. BoopCook, le 31 mars 2016.

    il est trooop beau !!!

  9. Mélanie, le 15 avril 2016.

    Waouh tes photos rendent vraiment bien, ça donne envie! Peut-être qu’un jour je tenterai :)
    Juste entre l’étape 7 et 8, la génoise tu le mets dans quoi/quel type de moule ? J’suis pas une pro de la patisserie!

  10. Kayana, le 21 avril 2016.

    Jolies couleurs, j’adore!